广西中专升学网为您提供广西商贸高级技工学校烹饪专业介绍，希望能够帮打广大初中升学的学生及家长，了解更多广西中专院校招生简章信息，敬请关注我们。

　　一、烹饪 (中西式面点)

　　校企共同培养学生能正确使用现代化厨房设备、工具，能按照常见中西式零点面点成品的加工制作流程，熟练运用各种成型手法对所需的面点制品进行合理组配与加工。培养掌握现代中西面点制作技术，具有较强的中西式面点制作能力，面点制作技术开发创新能力和餐饮企业经营管理能力的人才。

　　专业核心课程:现代餐饮经营与管理、捏花、烹饪基础、西点制作工艺、中式面点工艺、蛋糕裱花、蛋糕制作工艺。

　　培养目标:中级工技能考证:中式面点师、西式面点师、公共营养师就业方向: 各大型酒店、餐饮企业及食品行业从事面点制作工作、食品雕刻工作、厨房采购及管理工作。

　　二、烹饪 (中式烹调)

　　校企专业核心课程:烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、冷菜工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理。

　　培养目标:中级工

　　技能考证:中式烹调师、公共营养师

　　就业方向:中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位、餐饮管理岗位或自主经营。

　　三、烹饪(西式烹调)

　　专业核心课程:西餐烹调技术、烹饪基本功训练、西式面点制作、西餐原料加工技术、西餐烹饪综合实训(东南亚菜方向 )、西式面点综合实训。培养目标:中级工

　　技能考证:西式烹调师、公共营养师

　　就业方向:品牌连锁餐饮企业、大中型高星级酒店餐饮部门及各类企事业单位餐饮服务部门的烹调加工、营养配餐、厨政管理、餐饮管理等岗位。

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