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一、专业介绍
旅游教育系自2006年成立以来,紧紧以市场需求为导向,以服务地方经济发展为宗旨,结合市场的需求培养高技能人才。我系拥有一支专业基础扎实、专业素质高、勇于创新的“双师型“师资队伍,共有专业教师59人,其中正高级讲师2人,高级进师12人,进师29人,助理进师16人,双师型教师32人。2021年技能大赛荣获一等奖16项,二等奖12项,三等奖10项。总计38项。系部设有幼儿保育、幼儿教育、中式烹调、中西式面点、饭店酒店服务与旅游专业,校内实训室24个。我系与广州岭南国际酒店集团、阪一餐饮两企业签订了产业学院学徒制班,还与福建爱乐皇冠假日酒店、格林威顿幼儿园等23家企业达成校企合作,为学生实习就业提供强有力的保障,培养各类专业人才遍布区内外。
二、开设课程及就业方向
旅游教育系 | |||
序号 | 专业名称 | 专业核心课程介绍 | 就业方向 |
46 | 幼儿保育-学前教育 | 幼儿卫生、幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿园教育课件制作、幼儿活动指导、0-3岁婴幼儿抚育与教育、幼儿园教师家长工作指导、幼儿园班级管理、美术、幼儿玩具制作、声乐、键盘与幼儿歌曲伴奏、舞蹈。 | 幼儿园保育师、托幼机构保教老师、早教中心助教、校外培训机构艺术课程教师 |
47 | 幼儿教育(技工专业) | 学前心理、学前卫生、幼儿园活动设计与指导、儿童文学、幼儿园教育课件制作。教师口语、美术.手工制作、声乐、琴法、舞蹈、幼儿园环境创设。 | 幼儿园保育师、托幼机构保教老师、早教中心助教、校外培训机构艺术课程教师 |
48 | 烹饪一中式烹调(技工专业) | 烹任原料加工技术、中餐烹调技术、食品雕刻与冷拼、冷菜制作、中式面点制作技术、烹饪原料知识、餐饮业基础知识、食品营养与卫生、餐饮业经营与管理、烹饪概论、现代厨具与设备。 | 主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调师、中式面点制作、营养配餐及厨房、餐厅的管理工作、自主创业等,主要培养中式烹调师、中式面点师、配餐员、厨政管理师、调味品品评师。另外还有500强企业订单班 |
49 | 烹饪一中西式面点(技工专业) | 中式面点制作、西式面点制作、中国名点制作、烹任概论、烹饪营养与卫生、烹饪美学、烹饪原料知识、饮食业基础知识、现代厨具与设备、餐饮业经营与管理。 | 主要在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计西式面点技术与管理、营养与配餐,中式面点制作、研发、生产管理、产品销售等。另外有500强企业订单班 |
50 | 饭店酒店服务与旅游-饭店服务(技工专业) | 客房服务与管理、前厅服务与管理、中餐服务、西餐服务、酒店营销、酒店设备常识、酒店英语、饭店服务礼仪、普通话、会议服务。 | 各大星级酒店、餐饮企业、景点景区、有广州岭南国际酒店企业订单班 |
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